금재설화(錦載屑話)

스포츠 활동시 미량무기질에 미치는 영향을 살펴보면 다음과 같다. 1. 구리(Cu) : 운동의 결과로서 혈청 구리 및 혈장 구리결합단백질은 증가, 감소 혹은 변화가 없는 것으로 보고되어 있다. 구리는 땀과 함께 유의한 양으로 손실된다. 구리의 정상적인 일일권장량은 선수들에서 너무 낮다. **운동중 지속적인 땀에 의한 구리 손실을 상쇄하기 위해서는 식이구리 섭취를 증가시켜야 한다. 2. 크롬(Cr) : 운동은 뇨와 더불어 크롬 손실을 증가시키는 것으로 알려져 있다. 탄수화물(특히 단당류와 이당류)이 풍부한 식이는 뇨와 함께 크롬 손실을 증가시킨다. 동물연구에 의하면, 빈약한 크롬 상태가 간과 근육의 글리코겐 저장을 감소시키는 것과 관련이 있는 것으로 나타났다. 따라서 크롬 보충은 글리코겐 저장을 향상시킬 수..

1. 무기질의 정의 및 기능 무기질(mineral)은 결정체인 화학원소로서 합성 또는 분해되지 못한다. 무기질은 체중의 4%를 차지하며, 이온 상태로 또는 여러 유기성분과 혼합되어 있다. 체내에서 이온으로 해리될 수 있는 미네랄 화합물을 전해질(electrolytes)이라고 한다. 무기질은 하루 필요량이 0.1g(100mg) 또는 그 이상 되는 다량원소(다량무기질 ; 포타슘, 마그네슘, 칼슘, 인, 황, 염소, 소디움)와 하루 필요량이 0.01g 이하인 미량원소(미량무기질 ; 구리, 크롬, 셀레늄, 철분, 아연, 요오드, 불소, 망간, 몰리브덴)로 나눌 수 있다. 체내에서 무기질의 주요 기능은 신체의 골격을 형성하고, 체내 대사에 필요한 효소의 구성성분으로 생화학적 기능에 필수적일 뿐만 아니라 삼투압 유..

1. 운동중 골격근 아미노산 대사 운동시 골격근 단백질의 분해로부터 생성되는 아미노산이 운동 중 상당히 중요한 의미를 갖는 이유는 첫째, 지구성 운동시 간 및 근글리코겐이 고갈된 이후 단백질 분해에 의해 증가된 아미노산은 혈중 글루코스 농도를 유지하는데 중요한 전구물질로 작용하여 지구성 운동시 저혈당을 억제시키는데 중요한 역할을 하고, 둘째, 아미노산은 보충성 반응계를 통해 시트르산 회로의 중간 생성물 농도를 증가시켜 지구성 운동시 유산소성 ATP 생성에 중요한 역할을 하기 때문이다. 운동중 골격근으로부터 방출 및 산화되는 아미노산에는 아스파르트산, 글루탐산, 알라닌, 분기쇄아미노산(루신, 이소루신, 발린)이 있다. 2. 운동중 암모니아 생성과 대사적 제거 메커니즘 운동은 근육내의 단백질 분해를 촉진시켜..

1. 운동중 단백질 합성 운동중 단백질 합성은 감소한다. Dohm 등(1985)은 운동시 간 단백질 합성은 20% 감소하고, 탈진시까지의 운동은 단백질 합성에서 65%의 감소를 초래하였다고 보고한 바 있으며, Dohm 등은 또 다른 연구에서 근 단백질 합성이 낮은 강도의 운동에서 보다 점진적으로 증가되는 운동시에 더 큰 범위(35-55%)로 감소되었다고 하였다. 간과 근육에서 단백질 합성의 감소의 정도는 운동강도와 운동지속시간에 영향을 받는다. 2. 운동중 단백질 분해 많은 연구자들은 운동에 대한 반응에서 단백질 분해는 증가, 무변화 혹은 감소하는 것으로 다양하게 보고하고 있다. 이런 상반된 결과 보고는 다른 실험방법, 단백질 분해에 대한 측정상의 어려움, 다른 운동지속시간 및 운동강도 등으로 설명할 수..